Ville 10. Une journée avec des boulangers.

Lorsqu'on aime vraiment le pain, on ne compte pas les kilomètres parcourus pour chercher la bonne perle. Parce lorsque l'on trouve du bon pain, il faut le signifier. Une rencontre dans une soirée montreuilloise organisée par une personne de l'équipe d'Allo la planète, émission du Mouv' à laquelle j'ai participé. Échange passionné sur le pain. Je décide de les accompagner une journée pour mieux comprendre leur processus de création. Rendez-vous 4h du matin ? Non 7h. Comme tout le monde. Une journée normale pour ne pas subir la boulangerie. Pour mieux apprécier leur travail. Et selon eux "pour ne pas en avoir marre au bout de 10 ans, avoir une vie sociale et que la boulangère ne parte pas avec un autre". Deux néo-boulangers voyageurs, avec des parcours de vie différents et surtout passionnés. Du pain au levain qui se conserve pendant une semaine. Avec du goût. Le vrai. Celui du bon pain. Celui qu'on aime. Voici le roman photo d'une journée (fatigante) à l'intérieur de la boulangerie (éphémère) de la marbrerie.

7h (enfin 8h pour moi), la journée commence...

17h, la vente commence. Déjà des commandes. Il ne reste plus qu'à goûter... et acheter !